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テーマ：エルゴチオネイン

たもぎ茸に含まれるエルゴチオネインはビタミンEよりも抗酸化作用が高いことが報告されています。また、熱安定性に優れており、120度の熱処理や胃酸でも成分は壊れません。酸やアルカリのpHにも安定しています。 エルゴチオネインは、しめじ、まいたけ、ひらたけ、エリンギ、エノキタケ、しいたけなどのキノコ類に多く含まれている抗酸化作用のある水溶性アミノ酸誘導体で、中でもタモギタケに多く含まれています。「カズレーザーと学ぶ。」でテレビ紹介された注目の栄養素です。
たもぎ茸は給食でも利用されている安心、安全なキノコです。副作用がなく気軽に摂取できるのが特徴です。 北海道産のたもぎ茸から抽出したエルゴチオネインを1日5mg配合した「記憶の番人」は、脳の認知機能（中高年の方の記憶力・注意力）を維持する機能性表示食品です（消費者庁届出番号：F682）。 具体的には、エルゴチオネインを継続的に摂取することにより、記憶力（人や物の名前などを記憶し、後から呼び起こす能力）及び注意力（物事に対して注意を集中して持続させる能力）を維持する機能があります。

認知症の種類や初期症状の特徴を解説します。 認知症の主な分類としては４つあります。アルツハイマー型認知症、脳血管性認知症、レビー小体型認知症、前頭葉側頭葉型認証で、それぞれに特徴的な症状があります。 認知症はアミロイドβやタウタンパク質が影響していると考えられています。 たもぎ茸から抽出したエルゴチオネインは認知症を改善する効果が報告されています。エルゴチオネインは熱に強くビタミンEの7000倍の抗酸化作用がある水溶性アミノ酸誘導体です。体で合成することができないため、食事から摂取する必要があります。エルゴチオネインはたもぎ茸などのきのこ類に多く含まれていて、脳の神経細胞を増やす作用があります。また脳のシナプスの形成を促進して繋げて記憶力を回復させる作用があります。臨床試験では60歳の認知機能が20代後半から30代前半に改善したという報告もあります。エルゴチオネインは子供や妊婦でも摂取可能な安心・安全な抗酸化作用のある栄養素です。

プラス・レイ株式会社 足ゆび養生処

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